Kiinan syötävien öljyjen kansallinen standardijärjestelmä sisältää yleisiä turvallisuusstandardeja (kuten GB 2716-2018), luokitteluöljystandardeja (kuten GB/T 1534 Peanut Oil) ja testausmenetelmästandardeja (kuten GB 5009 -sarja), laatu-, turvallisuus- ja prosessivaatimusten kattaminen . Testausmenetelmät koskevat avainindikaattoreita, kuten happamia arvoja ja peroksidiarvoa . {
kansallinen standardijärjestelmä syötäville öljyille
Yleiset turvallisuusstandardit .
GB 2716-2018 "Kansallinen elintarviketurvallisuus Vastakasviöljy": Ydinstandardi, määrittelee raja -indikaattorit, kuten happoarvo (pienempi tai yhtä suuri kuin 3mg/g), peroksidiarvo (pienempi tai yhtä suuri kuin 0 . 25G/100G), bentsopyrene (vähemmän tai yhtä suuri kuin 10g/kg), jne. Öljyt.
GB 2762-2022 "Elintarvikkeiden epäpuhtauksien rajat": määrittelee selvästi epäpuhtauksien, kuten aflatoksiinin B1 (maapähkinäöljy, joka on yhtä suuri kuin 20ug/kg) ja lyijy (vähemmän tai yhtä suuri kuin 0 . 1 mg/kg) rajat.
Öljystandardien luokittelu .
Peanutöljyllä (gb/t 1534-2017), soijaöljy (gb/t 1535-2017), rapesoituöljy (gb/t 1536-2021) jne. . on omat standardit säännellä raaka -aineita, prosesseja ja laatuosoitimia {{4}
Erityisöljyillä, kuten sekoitettu öljy (GB/T 40851) ja oliiviöljy (gb/t 23347-2021), on myös vastaavat standardit .
Prosessin ja kuljetusstandardit .
GB 8955-2016: Asettaa kasviöljyn tuotannon hygieniastandardit ja vaatii yrityksiä laadun jäljitettävyysjärjestelmän luomiseksi .
GB 44917-2024: Toteutettu helmikuussa 2025, standardisoi irtotavarana kuljetusastioiden hygieniavaatimukset ja kieltää sekoittamisen muiden kuin elintarvikkeiden astioiden kanssa .
Key -testausmenetelmät
Fyysinen ja kemiallinen indeksitestaus .
Acid -arvo (GB 5009.229-2016): Potentiometristä titrausmenetelmää käytetään vapaan rasvahappopitoisuuden määrittämiseen, mikä heijastaa öljyn tuoreutta .
Peroksidiarvo (GB 5009.227-2016): Jodin titrausmenetelmää käytetään öljyn hapetusasteen havaitsemiseksi .
Contaminantin havaitseminen .
Aflatoksiini B1 (GB 5009.22-2016): korkean suorituskyvyn nestekromatografia, havaitsemisraja 0 . 1ug/kg.
Benzopyreeni (GB 5009 . 27): Korkean lämpötilan prosessoinnin tuottamien karsinogeenien määrittäminen.
Sensory ja nopea havaitseminen .
Laatua arvioidaan alustavasti aistien indikaattorien, kuten värien, hajun ja läpinäkyvyyden . , avulla .
Uusia tekniikoita, kuten lähellä infrapunaspektroskopiaa ja elektronista nenää
Stointi ja käytä suosituksia
Label-tunnistaminen: Etsi "GB/T" tai "GB" -standardinumero ja anna etusija painava tekniikka ja ensimmäisen luokan öljy .
Storage -vaatimukset: Säilytä pois valosta, käytä 3 kuukauden kuluessa avaamisesta, ja paistaminen, jonka happoarvo ylittää 5 mg/g, on hylättävä .
